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オリジナルグラスOriginal Glass:スニフターSnifter 330ml
アウトベールセルで使われたランビック樽にて数ヶ月の乳酸発酵/熟成を経た、どこか樽熟白ワイン的なニュアンスのキャラクターが醸し出されている、複雑でユニークなブロンドエール。 醸造中に柔らかい赤味が出てきたことで、レッドブロンドと呼ぶようになりました。
野生酵母の香りと繊細な酸味の感触も興味深く、グーズランビックと比較したい誘惑に駆られます。
後口の柔らかなタンニンの余韻も心地良い。 Mam’zelleとはマドモアゼルの略でミス(英語)のこと、「成熟」した若い女性をこのビールに譬えたのでしょう。 | |