オリジナルグラスOriginal Glass：
330ml Tumblerタンブラー /
250ml Tuilip Glassドリー・フォンティネンとはオランダ語で「三つの泉」
真のグーズ。1、2、3年物のランビックをブレンドし、濾過も低温殺菌もせず、ブレンド後少なくとも6か月間瓶内で熟成させます。瓶内で発酵を続けることで、このグーズは有名なシャンパンのようなガス感を醸し出します。ブレンドされるランビックは、60%の大麦麦芽、40%の未麦芽小麦、熟成ホップ、水のみで醸造され、野生酵母によって自然発酵し、オーク樽で熟成されます。3フォンテイヌン オード グーズは、1、2、3年物のランビックをブレンドしたものです。
自然発酵、オーク樽での辛抱強い熟成、瓶内での生態系の継続的な進化により、独特の複雑でエレガントなナチュラルビールが生まれます。ブレンドのプロセスにはさまざまな変数があり、樽のサイズや形もさまざまで、ブレンドに含まれる熟成ランビックの割合も異なるため、2つの瓶詰めが同じものはありません。適切に貯蔵すれば、3Fonteinen Oude Geuzeは数十年熟成できます。ランビックが時間とともに熟成を続けるにつれて、香りと風味は、生き生きとした新鮮な柑橘類、ピリッとした草の香りから、まろやかでオークのような核果のブーケへと変化します。ランビックとGeuzeは、ゼネ渓谷に根ざした生きた文化遺産です。この瓶内発酵、無濾過、無殺菌、純粋なビールを、新しい友人や古い友人と一緒に味わい、楽しみ、体験してください。
A true Geuze. A blend of 1, 2, and 3 year-old lambic unfiltered and unpasteurized and aged in the bottle for at least 6 months after blending.
Continued fermentation in the bottle give this Geuze its famous champagne-like spritziness. The lambic that goes into it is brewed only with 60% barley malt, 40% unmalted wheat, aged hops, and water, spontaneously fermented by wild yeasts, and matured in oak casks.
3 Fonteinen Oude Geuze is a blend of one-, two-, and three-year old lambics.
Spontaneous fermentation, patient maturation in oak barrels, and continued evolution of the ecosystem in the bottle result in a distinctively complex and elegant natural beer. No two bottlings are alike, as there are multiple variables in the blending process, a variety of barrel sizes and shapes, differences in aged lambic proportions in the blend, etc. When cellared properly, 3 Fonteinen Oude Geuze can be aged for several decades. The aromas and flavours will evolve from notes of vibrant fresh citrus, zesty and grassy notes to a mellow, oaky, stone fruit bouquet as the lambic continues to develop with time. Lambic and Geuze are living, cultural heritage rooted in the Zenne valley! Taste, savour, enjoy and experience this bottle fermented, unfiltered, unpasteurised and unadulterated beer with friends new and old!
