1882年にHenri Vanderveldenによって醸造所が始められました。

この醸造所は1954年までVanderveldenと呼ばれていましたが、人気が出てきたために巷では「新しいブリュッセル」(ブリュッセルの新しいスタイルの麦酒）と呼ばれるようになり、それに異論を投じる意味で、名前を Oud Beersel に変更します。

サワーチェリーはランビックビールで発酵し、瓶内で二次発酵を行った後、Oude Kriekが誕生します。
この自然発酵によるユニークな醸造は、ベルギーのパヨッテンランド地域、ゼネ渓谷、およびブリュッセルにおいて、空中に存在する特定の微生物の働きにより可能になってきます。

近年、Oud BeerselはBEER BOX(卓上型樽) と BEER BOX FRIDGEを発売することによって、新しい革新的なインフューズドランビックを多数世に送り出しています。

The Brewery Oud Beersel, which started in 1882, is located in Beersel at 10 km from the Brussels city centre, in the southwest of the capital. It is one of the last remaining authentic lambic breweries of Belgium and well known for its lambic beer brewed along traditional brewing methods. Lambic matures up to three years in wooden barrels, whereupon it is blended to make Oude Geuze. Sour cherries undergo fermentation in lambic beer and after a second fermentation in the bottle Oude Kriek is born. This unique brewing process with spontaneous fermentation is possible in Belgium in the Pajottenland region, the Zenne Valley and in Brussels, because of the presence of a specific microflora. In the recent years, Oud Beersel innovated with the launch of the BEER BOX and BEER BOX FRIDGE, as well as by creating lots of infused lambics.