Brouwerij Sint-Bernard NV / シント・ベルナルデュス
世界の最高峰を誇るウェストフレテレンの委託醸造を行っていた唯一の醸造所。
その素晴らしい味わいを身近に楽しめる麦酒です。
第二次世界大戦後間もなく、元々トラピスト派修道院の跡地を受け継いだエヴァリスト・デコニンクは、ウェストフレテレンのトラピスト修道士たちからライセンスを受けてトラピストビールを醸造、販売するよう奨励され、当初は30年間の契約で行われました。醸造長マシュー・ザフランスキー（ポーランド系）は、チーズ工房のすぐ隣に新しい醸造所が設立されたため、レシピと有名なセント・シクストゥス酵母の両方を持ち込み、その貴重なノウハウを新しい場所にもたらしました。1986年に Belgomilk が事業を引き継ぎました。1960年代初頭に、ベルナデット・デコニンク（エヴァリストの娘）の夫、ガイ・クラウスが醸造所に加わりました。ライセンス契約を更新するためにウェストフレテレン修道院と交渉する機会を持ち、1962年に1992年まで醸造を続けるために新たな30年間の契約が締結されました。
In 1992 the agreement expired for good, as the Trappist breweries had decided to award the "Authentic Trappist Beer" label exclusively to beers that had been brewed inside an abbey. From then on, the brewery’s beers were marketed under the St.Bernardus brand name. This period was marked by uncertainty as the brewery tried hard to revive its fortunes and inject new life into its brand.
ハンス デピペレは1998年に醸造所を引き継ぎ、ゆっくりと、しかし確実に醸造所を軌道に乗せました。彼の経営下で、2017年の売上高によると、ビール醸造所の売上は数十万リットルから最高400万リットルまで増加しました。これにはかなりの投資が必要でしたが、これまでのところ、2018年に大規模な事業拡充が行われました。醸造所ツアー用のエリア、テイスティング ルームとしても機能する印象的な360度のルーフトップバーは、「バー ベルナルド」という雄弁な名前が付けられています。
Hans Depypere took over the brewery in 1998 and, slowly but surely, put it back on the rails. Under his management, brewery sales grew from a few hundred thousand litres to a high of 4 million litres according to 2017 sales figures. This required a fair amount of investment, so far this has meant the opening of an entirely new wing in 2018, a new reception area for brewery tours and, to top it all off, an impressive 360° roof top bar that also serves as a tasting room and goes under the eloquent name of 'Bar Bernard'.