伝統的な造り方を守り、酸味と苦味のバランスの取れた素晴しい麦酒です。
ランビックの中でも非常に受け入れられ易い味わいです。
ランビックとは、ベルギー・ブリュッセル南西を流れるゼナ川周辺のみに生息するとされる天然酵母を用い、木樽の中で自然発酵させるビール。
グースは年代の異なるランビックをブレンドして瓶詰めし、二次発酵させたもの。
ブーン・グースは、酸味とまろやかな甘味のバランスが絶妙。
永遠に強く
1975年以来ずっと目を一新させてきた
私たちが1975年以来作ってきた原始的なOude Geuzeとは：美味しくて柔らかいが、新鮮で、果実味が複雑で、後味が強い。オーク樽で熟成させたランビック酒のユニークな組み合わせと、瓶の中で静かに再発酵させた結果です。
Oude Geuze Boonは間違いなく私たちのビール工場で最も有名なビールの一つです。1975年以来、私たちはこの伝統的な、砂糖を加えない、濾過されていないOude Geuzeを作ってきました。このレシピは19世紀にさかのぼることができ、Renéde Vitsから私たちの創始者フランク・ブーンに受け継がれています。彼はgeuzetekerで、彼の技術をフランクに伝えました。
酸味がやわらかいことで特に人気があります。これは彼の秘密ですか。これらのすべては、60%の麦芽、40%の小麦、陳醸されたホップから作られる自発発酵ビールから始まった。私たちの冷たい船の中で、それは環境空気中の野生酵母に暴露して、それからオーク樽の中で100%成熟します。
木樽のフードルの恩恵を受けるために、1年、2年、3年熟成させたランビックコンポーネントを作りました。
それは瓶に入れられ、それから数ヶ月以内に再発酵して瓶の中で成熟します。
これは特に複雑な味を作り出し、豊かな火花の様で、注ぐ時に美しい泡を形成することができます。
ボトル内の再発酵によって、ランビックアセンブリは「Oude Geuze」になります。
醸造
首のラベルの年はランビック醸造の季節（年）を指し、定番のオードグーズのシーズンは10月から4月の間になり、寒くなったときにボトリングするため、2つの異なる年にまたがっています。
その典型的な柔らかくて丸い酛によって、みずみずしさが現れます。非常に新鮮で、辛さよりも果香の香り、柑橘（より具体的にはグレープフルーツ）、杏、オークの味がわかります。
木、バニラ、ナッツの味がする複雑でバランスの良さが特徴で人気が有ります。
後味が長くて、乾燥していて、強烈です。
「Oude Geuze」はEUによって保護されている名前で、このビールの真正性を保証しています。ボトルラベルの黄色と青色のマークで識別することもできます。
