ﾃﾞｶﾑ ｵｳﾄﾞｸﾞｰｽﾞ2020 750ml

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5
商品コード
10750

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カテゴリー
ベルギー/オランダBelgique/Netherland
メーカー
GeuzestekerijDeCamグーズ屋デカムBarrelベルギーBelgianSourｻﾜｰ
ブランド
OudeGueuzeオードグーズLambiekﾗﾝﾋﾞｯｸランビックｵｰｶﾞﾆｯｸBioﾊﾞﾚﾙ
オリジナルグラスOriginal Glass：250ml Tuilip Glass
ランビック・ビールは、フェダーと呼ばれるオークの樽で熟成させた自然発酵のビールです。グースは、熟成させた期間やフェダーがさまざまなランビック・ビールをブレンドしたものです。

オードグーズデカムは1999年の春に初めて飲まれました。このグーズは、アルコール6.0%で37.5clと75clのボトルに詰められました。オード・グーズは、グーズ・プラグの味わいに合わせて、熟成1年以上の若いランビックと、熟成2年以上のオールド・ランビックを混ぜ合わせます。ボトルの中で最終的な熟成が続きます。その結果、典型的な味と泡立ちの良い自然発酵のビールができあがります。このグーズは、かなり辛口で、苦く、比較的酸味が少ないとも言われています。
Sinds het voorjaar van 1999 is de ‘Oude Geuze De Cam’ op dronk. Deze geuze wordt afgevuld op flessen van 37,5 en 75 cl en heeft een alcoholgehalte van 6,0 %.
Voor de Oude Geuze worden jonge lambik, met minimum een jaar rijping, en oude lambik, met minimum twee jaar rijping, gemengd volgens de smaak van de geuzesteker. Eenmaal op fles volgt de laatste rijpingsfase. Resultaat is een bier van spontane gisting met een typische smaak en mooie schuimkraag.

Deze geuze wordt ook nog omschreven als vrij droog, bitter en relatief minder zuren.
Geuzestekerij De Cam / グーズ屋 デカム
De Oude Camは、Gooikの元領主が所有する古い農場にある醸造所です。ここには1990年代に民俗カフェや楽器博物館などのコミュニティセンターが設立されました。詩人ヒューバートの息子であり、当時パーム社のプロダクションディレクターだったウィレム ヴァン ヘレヴェーゲンは、1992年にここの別棟にグーズ蒸留所を設立しました。1997年には、最初のブレンドされたグーズが発表されました。麦汁はランビック醸造所のブーン、ジラルディン、リンデマンから購入されたものをゴーイクでブレンド自然発酵。このようにして得られた若いランビックは、ピルスナーウルケルの樽でさらに熟成されます。その後、さまざまな年齢のランビックが集められ、その後、ビールは瓶内で少なくとも1年間熟成されます。
毎年100リットルのOude GeuzeとOude Kriekを生産することができます。
 De Oude Cam is een oude boerderij-brouwerij van de vroegere heren van Gooik. In de jaren negentig van de twintigste eeuw werd hier een gemeenschapscentrum opgericht, met onder meer een volkscafé en een muziekinstrumentenmuseum. Willem Van Herreweghen, zoon van de dichter Hubert en op dat ogenblik productiedirecteur bij Palm, richtte hier in 1992 in de bijgebouwen een geuzestekerij in. In 1997 werd de eerste plaatselijk gecoupeerde geuze voorgesteld. Er wordt wort aangekocht bij lambiekbrouwerijen Boon, Girardin en Lindemans. Dit ondergaat een spontane gisting in Gooik. De zo verkregen jonge lambiek rijpt verder in vaten afkomstig van Pilsner Urquell. Vervolgens gebeurt de assemblage van lambiek van verschillende leeftijden, waarna het bier nog minstens een jaar op fles hergist. De langzame, ambachtelijke, productiewijze levert jaarlijks een 100 hectoliter Oude Geuze en Oude Kriek op.

デ・カムは、1997年にウィレム・ヴァン・ヘルウェーゲン氏によってスタートました。
2002年からはスラッグムルダー醸造所のブルワーでもある、カレル・ゴドー氏がブレンドを担当しています。
ゴドー氏は、平日はスラッグムルダーで働いたあと夜1時間程度、そして週末にのみデ・カムで働いていました。
2018年1月、スラッグムルダー醸造所を退職し、現在はデ・カム専業となっています。
ブレンドに使うランビックは、ブーン、ジラルダン、リンデマンス、ドゥリー・フォンティネンから。
使用している樽は、ピルスナー・ウルケルで1800年～1995年にかけて使われていたもの。
ピルスナー・ウルケルがステンレスに変わった際に購入。
もともと40klだったものを、解体、組み立てなおし、1klのものに作り直しています。
他に、フルーツ・ランビック用に2500リットルのステンレスタンクが4本あります。
6～7ヶ月熟成させたランビック1500リットルに900キロのクリークを漬け込み、1年間熟成させます。
木の樽で行うとクリークを取り除けなくなってしまうのでステンレスタンクを使用しています
(輸入元 木屋)