1979年の創設以来、Brasserie de l'Abbaye des Rocs は環境および社会問題を特に重視してきました。
ベルギーで地ビール醸造所を設立するための免除を取得した最初の会社です。ビールの製造に必要な設備は、少量醸造に対応しいませんでした。初期の生産機械はすべてリサイクル素材 (洗濯機など) で作られていました。
1984年ビールのマーケティングでは、ジャン・ピエール・エロワールがブルワリーの最初のビール「ラ・モンタニャルド」と「ラベイ・デ・ロック・ブルーヌ」を販売します。
1999年ジャン・ピエール・エロワールの娘であるナタリーは、醸造工学を学んだ後、会社の経営を引き継ぎました。

4年後に仲間のジョルジュ・ルベックが加わり2000hLまでのビールの生産を可能にする新しい醸造所への投資を再度決定しました。
2001年：Implementation of a quality system品質システム
2011年 Le domaine du Moulin村の教会の向かいのオネル川沿いにある12世紀から続く水車小屋を買収。もともとは、村の中心にある封建的な城の所有物であり、修道院も依存していました。2017年生産量を2倍にし、増大する需要に対応するために、3つの新しい発酵および熟成タンクを取得。
Abbaye des Rocs Dregs (ろ過した後の穀物からの残渣で、麦芽と水だけで構成されています) は、近隣の畑で肥料として再利用され、農地を豊かにし、ビールの生産によって発生する廃棄物を削減します。Village du Moulinは、この環境に配慮したポリシーに沿って設計および編成され「廃棄物ゼロ」を確立しているためです。この精神に則り、ショップ Sur La Piste de l'Éléphant Jauneは、日用品のリサイクルと再利用を重視する装飾品店です。

会社の水と電気の需要を絶えず減らすために、常に生産ラインの持続的な改善を優先しています。2017年導入の3つの新しいタンクは冷却やビールの硬化に水を必要としない。また、このタンクの換気システムは冷却ユニットから高温の​​蒸気を回収することにより、製造棟を加熱することができ、「閉鎖-循環型」システムを促進し、暖房の消費を減らします。