OK,ADAM（株式会社 杢moku）〒019-0525 秋田県横手市十文字町曙町7−３
横手でしかつくれないハードサイダーを求めて。
2020年2月。私たちはハードサイダーブランド、OK,ADAMを立ち上げました。横手ですくすく育てられたりんごを主原料に、同じく横手産の果物やホップをブレンドしてつくるこの土地でしかつくれないハードサイダーです。
あまり知られていませんが、横手はフルーツの楽園。りんごをはじめ、とびっきりおいしい果物がたくさん実ります。そんな魅力的な味に引き込まれ、私たちは横手生まれのハードサイダーをつくることを決心しました。出会う農家の皆さんは一人一人が個性的。栽培方法も、好みも違いますが、共通しているのは農作物への愛情と飽くなき探究心、そしておいしさへのこだわりです。
ポートランドでの修行。度重なる試行錯誤。やると決めたらさっそく本場、ポートランドへ渡米。
帰国後、現地での学びをもとにハードサイダーの醸造に取り掛かります。
ヘッドブリュワーの倉田は日々、醸造計画やブレンドを試行錯誤。おいしい果物を提供してくださる農家さんにも助けていただき、ついに胸を張って「おいしい！」と言えるハードサイダーが完成しました。
2度目のポートランド渡航では、現地の醸造家やプロモーターの方に太鼓判を押してもらうことができました。
2023年、醸造所がオープン。その場でできたてのハードサイダーが飲めるのはもちろん、サウナに入って泊まることもできます。
この町で宿を運営してきた私たちは、人のつながりの中で暮らしてきました。だから醸造所も、単なる工場としてだけではなく、人が集まれる場所にしたい。同じものを愛し、同じものをおいしいと感じる。そんな人たちが集う町になったら、想像しただけでわくわくしませんか？
そんな、にぎわいが生まれることを夢見ながら、今日も横手のおいしい果物たちと向き合います。