ランビックは、ワインとビールの世界を跨ぐ物と考えられています。Saint Lamvinusは、ワイン用品種のブドウを追加することで、このつながりを強化します。力強くフルーティーなビールで、ワインの起源を連想させる口の中に程よい余韻があります。メルローはボルドーの象徴的なワイン用ブドウ品種であり、サン ランヴィヌスの生産に使用する果実はコートドブールから来ています。
Cantillon Sang Bleu
過去2年間、私たちは少量のカメリーゼベリーを使ったフルーティーなブレンドを作ってきました。これらのベリーはほんのり甘く、美しい酸味があります。
その新しい名前を遠くまで探す必要はありませんでした...血のように赤いビールを作る青い果物、Sang Bleu.私たちの友人であるAmmoはまたもや自分自身を凌駕し、その新しい名前にふさわしい素晴らしい新しいレーベルを作りました。Sang Bleuはパワフルで非常に果実味がありますが、酸味と渋みのバランスが素晴らしくまろやかです。
Lambic blend with blue honeysuckle, or haskap, berries.
For the past two years, we’ve been making a fruited blend with Camerise berries in small quantities.These berries are slightly sweet with a beautiful acidity.
We didn’t have to look very far for a its new name... a blue fruit that makes a blood-red beer: Sang Bleu.Our friend Ammo has outdone himself once again, creating a superb new label to go with its new name.Sang Bleu is powerful and very fruit-forward, but still maintains a nice, mellow balance between acidity and atringency.
Cantillon Grand Cru BullOcsellaオーク樽で3年間熟成されたランビックで、色、ブーケ、アロマの卓越した品質で選ばれています。ゴールデン イエロー、明るくわずかに琥珀色、リンゴとハチミツを混ぜた香りから、誘惑する要因が生み出されます。その味の特徴は、ほとんど感じられないほどの甘さのある酸味によるものです。その長い保存期間は、ブーケに焼きたてのパンの様な素晴らしいニュアンスを与え、ブルゴーニュの白いブドウ品種「シャルドネ」を連想させると言う人もいます。
このグランクリュビールは、ムートン・ロートシルト、ペトリュス、ロマネ・コンティが代表するワインの代表的な国民的飲料です。これらの宝石のような味わいを持つランビック グラン クリュ ブルオセッラはただ飲み込むのではなく、五感で味わい、最も洗練された料理に添えることができます。その繊細さですべての蒸し料理を引き立て、魚介類の味をさりげなく強調し、最も香り高いシャルキュトリをその力強さでサポートします。ザワークラウトと併せても素晴らしい。
