ブリュワリーの名前は、車ですぐの場所にあるEast Brother灯台から取られています。
1874年に建てられたこの灯台は、多くの船が行き交う忙しいサンフランシスコ湾から静かで穏やかなサンパブロ湾へ向かう船の道筋を照らしています。150年近くずっと傍にいて与えられた仕事を黙々とこなしているその姿が、まさに彼らが目指すビール作りの在り方そのものと感じ、名前を借りることにしました。East Brother灯台はリッチモンドの歴史の素晴らしい一部であり、それを少しでも人々に知ってもいたいという想いも込められています。
「これについてはよく聞かれるのですが、創業者の中にEastという名前の兄弟はいませんし、東海岸から移り住んできたわけでもありません 笑」（創業者 ロブ談）
East Brother Beer Coでは、醸造プロセスが他のビール会社とは一線を画しています。ビール醸造所によっては常にさまざまなビールのスタイルやレシピを実験しているところもありますが、私たちは異なるアプローチをとっています。私たちはトレンドを追いかけたり、常に車輪を再発明したりしません。その代わりに、私たちは古典的なビアスタイルの実証済みのレシピを完成させることに重点を置いています。しかし、それは私たちがイノベーションを避けることを意味するものではありません。改善に対する私たちの取り組みは、スタイルではなくプロセスを実験することにあります。私たちは「1つのことを100％改善するのではなく、100のことを1％改善する」という哲学を信じています。当社では、水の化学反応から温度制御、炭酸化、発酵技術の最適化に至るまで、プロセスのあらゆる段階を細心の注意を払って微調整しています。これらの小さいながらも影響力のある調整を通じて、私たちはビールの品質と風味を一貫して向上させ、各バッチがお客様が期待するのと同じ例外的な基準を確実に維持できるようにしています。
At East Brother Beer Co, our brewing process sets us apart from the rest. While some breweries constantly experiment with different beer styles and recipes, we take a different approach. We don't chase after trends or constantly reinvent the wheel.
Instead, we focus on perfecting the tried-and-true recipes of classic beer styles.
However, that doesn't mean we shy away from innovation.
Our commitment to improvement lies in experimenting with process rather than style.We believe in the philosophy of "Don't improve one thing 100%, improve 100 things 1%." We meticulously fine-tune every step of our process, from water chemistry to temperature control to carbonation to optimizing fermentation techniques. It's through these small but impactful adjustments that we consistently enhance the quality and flavor of our beers, ensuring that each batch maintains the same exceptional standards our customers have come to expect.