スムージー系のサワーエール
Sour ale with blueberry, raspberry, graham cracker, and vanilla
それぞれの缶にどれほどの良いものを詰め込んでいるのかというイメージで、このビールスタイルは「SQUEEZE」と呼ばれていますが、この新しいビールも例外ではありません。
ヨガをしたりハープの音楽を聴いたりしてリラックスする人もいれば、心地よいブルーベリーのストックビデオを見たり、バニラベリースクイーズを飲んだりしてリラックスします。
They're called SQUEEZE beers because of how much good good we squeeeeeeze into each and every can, and this new one is no different!
Some people relax by doing yoga or listening to harp music. You relax by watching soothing stock video of blueberries, and sippin' on VANILLA BERRY SQUEEZE.
ケトルサワー：サワースタイルでは醸造者が発酵前の麦汁（未発酵ビール）に乳酸菌を加えます。具体的には、麦汁が「ケトル」と呼ばれる醸造容器に入っている間に追加します。したがって、「ケトルサワー」という名前が付けられました。その時点でバクテリアを追加することで、醸造者は数か月ではなく数時間でビールを酸っぱくすることができます。
ケトルで酸味を出したビールには、シンプルな単調な酸味があります。ケトルサワーでは得られないものは、単なる酸味を超えた微妙で複雑なフレーバーの多くです。では、どうすればより複雑な酸味をビールに加えることができるでしょうか?
KETTLE SOURING
In a kettle-soured beer, the brewer adds lactobacillus to the wort (unfermented beer) before fermentation. More specifically, they add it while the wort is in a brewing vessel called the “kettle.” Thus the name “kettle souring.” By adding the bacteria at that point, the brewer is able to sour the beer in a matter of hours rather than months.
In a kettle-soured beer, you’ll find a simple, one-note acidity. What you’re not able to get with kettle souring are many of the subtle and complex flavors beyond just tartness. So how do you get a more complex sourness into your beer?
