オリジナルグラスOriginal Glass：
Fluteフルート型 300ml西フランドル産の赤褐色の高発酵ビール。様々な麦芽を伝統的な製法で醸造しています。一次発酵と長期熟成の後、18か月間オーク樽で三次発酵が行われます。わずかに酸味のある複雑な味わいのこのビールを、若くてやや甘い高発酵ビールとブレンドすることで、喉の渇きを癒す素晴らしいビールに仕上がります。ポペリンゲ産の熟成ホップを使用し、苦味点を約18まで高めてホップを効かせています。18℃で一次発酵を行った後、ビールの80%を約2か月間0℃で熟成させます。残りの20%は貯蔵タンクに移され、最大18か月間続く自発的な乳酸発酵が行われます。この自然に酸味の効いたビールを、若くて甘いビールとブレンドします。
Een roodbruin Westvlaams bier van hoge gisting gebrouwen volgens aloud procédé met verschillende moutsoorten. Na de hoofdgisting en de lange lagering volgt een 3de gisting in eikenhouten tonnen gedurende 18 maanden.
Het licht zurig complexe bier wordt dan versneden met jong, ietwat zoeter bier van hoge gisting en resulteert in een uitmuntend en dorstlessend bier.
Gehopt tot ongeveer 18 bittereenheden met overjaarse hop uit Poperinge. Na de hoofdgisting aan 18° Celsius gaat 80% van het bier in lagering aan 0° Celsius voor een periode van ongeveer 2 maanden. De overige 20% van het bier gaat naar de bewaartanks waar het een spontane melkzure gisting doormaakt die tot 18 maanden kan duren. Dit natuurlijk verzuurde bier wordt dan met het jonge zoetere bier versneden.
複雑な果実味とさわやかな酸味の心地よいバランスが特徴の典型的なフランダースレッドビールです。ベルギーのホップ産地であるポペリンゲのホップを使用しています。
この宝石のような醸造酒は何世紀にもわたる製造プロセスにより「地域認定制度」にて認められています。オーク樽で24ヶ月じっくり熟成させた高発酵ビール。
オーク樽内での非常に複雑な微生物による自然発酵が行われることで、非常に滑らかで酸味のある味わいが生まれ、上面発酵の若いビールとすぐにブレンドされます。
Typisch Vlaams rood-bruin bier met een aangename balans tussen complexe fruitigheid en verfrissende zurigheid.
Aan het eeuwenoude productieprocedé dankt dit pareltje van de brouwkunst zijn erkenning als "erkend streekproduct".
Bier van hoge gemengde gisting, 24 maanden zorgvuldig gerijpt op eikenhouten foeders.
Basisingrediënten: gerstemout, karamelmout, overjaarse Poperingse hop en zuiver water.
De spontane, maar buitengewoon complexe microbiologie binnenin de eiken foeders resulteert in een uiterst zacht, zurig bier, klaar om versneden te worden met een jong bier van hoge gisting.
