Bonta Lucane Srl / ボンタルカーノ社
30年以上にわたり、当社は風味豊かな焼き菓子を製造しており、世界中の何百人ものお客様に高く評価されており、保存料や添加物を使用せず、過去の世代から受け継がれた用量と材料を変更せずに維持しています。会社の起源はモリテルニ家と密接に関係しています。現在のCEOであるパオロ・モリテルニ氏の祖母であるノンナ・マリアは、サッシと呼ばれる市の旧市街の中心部で小さなパン屋を経営しており、そこで夜明けに起きて、農民や羊飼いのためにフォカッチャやパンをこねていました。野原での一日のすべてから。必要な材料はシンプルで、小麦粉、水、塩、エキストラバージンオリーブオイル、ベースとなるイースト、味付けとして上にかけるトマトとハーブだけです。第二次世界大戦が勃発すると、農民たちは徴兵しなければならなくなり、多くの人が彼女のパンをとても寂しく思うだろうと彼女に言いました。彼らを失望させたくない彼女は、より長く保存できるより硬い製品を作るというアイデアを思いつきました。毎晩仕事が終わると、彼はさまざまなレシピを試行錯誤し、最終的に探していたもの、フォカッシンクラッカーを手に入れました。彼は、60年以上経った今でも自分の発明が生産され、モリテルニ家のビジネスの重要な部分であり続けることを知りませんでした。このように、当初は小さな村の会社でしたが、現在では国際的なブランドとなり、イタリアの伝統の特徴を維持した製品を生産することで世界中で知られています。
Da più di trent’anni produciamo specialità da forno salate, apprezzate da centinaia di clienti in tutto il mondo e per le quali manteniamo invariate dosi e ingredienti tramandati dalle generazioni passate, senza l’utilizzo di conservanti e/o additivi.
Le origini dell’azienda sono strettamente legate alla famiglia Moliterni. Nonna Maria, la nonna del signor Paolo Moliterni, attuale amministratore delegato, gestiva una piccola panetteria nel cuore della parte vecchia della città chiamata Sassi, dove si alzava all’alba per impastare focacce e pane per i contadini e ai pastori che sarebbero stati fuori tutto il giorno nei campi. Erano necessari solo alcuni semplici ingredienti: farina, acqua, sale, olio extra vergine di oliva, lievito per la base e pomodori ed erbe in cima per condire.
Quando scoppiò la seconda guerra mondiale, i contadini dovettero arruolarsi e molti le dissero che il suo pane sarebbe mancato moltissimo! Non volendo deluderli, le venne l’idea di realizzare un prodotto più duro che potesse essere conservato più a lungo. Ogni sera dopo il lavoro, armeggiava con varie ricette fino a quando non riuscì finalmente a ottenere quello che stava cercando: il cracker Focaccine! Non sapeva che, oltre sessant’anni dopo, la sua invenzione sarebbe andata ancora in produzione e sarebbe rimasta una parte importante dell’attività della famiglia Moliterni.
Così, dapprima piccola azienda di paese e ora marchio Internazionale, siamo conosciuti in tutto il mondo per sfornare prodotti che preservano le caratteristiche della tradizione italiana.