日本の果物の代表の一つ「鹿児島産みかん」を黒酢に負けないくらいしっかりと存在感を残した素晴らしい味わい。

新鮮な果実と桷志田のコラボ　本数限定！
国産の新鮮なみかんと、黒酢｢桷志田｣をふんだんに使用した生フルーツ黒酢みかん。 その時期に取れるみかんを使用しております。 爽やかな柑橘系の酸味と、黒酢 桷志田の豊富なアミノ酸による｢旨味｣をお楽しみいただけます。

黒酢杜氏 赤池力 | 福山黒酢株式会社
黒酢は醸造年数や原料、気候、かめ壷によって出来栄えが違いますが、実は「人の力」がとても重要。黒酢造りに携わって50有余年。福山の黒酢造りで、いつまでも伝統製法を守る黒酢の匠。
黒酢は醸造された年数、原料によっても出来栄え、風味が異なりますが、実は「誰の手によって造られたか？」も重要な要素です。各黒酢醸造所にはそれぞれのカラーがあり、それを支えているのが黒酢造りの熟練職人たち。黒酢杜氏には原料や麹、アマン壷の吟味から仕込み、熟成、醸造といった全工程への高い技術力と経験、知識が求められるだけでなく、多くの職人を束ねる統率力と人格も求められてきました。