Threshold Brewing & Blending / スレッシュオールドブリューイングアンドブレンディング
ipas and experimental hoppy ales Farmhouse style beers with some funk
Sour and mixed-culture beers
Bourbon forward dark strong beers

Threshold Brewing & Blendingは、ビールの聖地モンタビラ地区に2019年1月にオープン。サラとヤレク・シマンスキ夫妻が所有・運営するThresholdは、夫妻にとって情熱のプロジェクトです。Thresholdの目標は、私たちが醸造に魅了されて以来続けてきたことを継続することです。
つまり、私たちの技術を他の人と共有し、愛するビールを醸造し、限界を押し広げ、街や地域とつながることです。
私たちのビールは、バランスが取れていて魅力的で風味と香りのに溢れており、技術や材料の実験にも積極的です。ホップにも力を入れており、最高品質の製品を維持するために可能な限り地元産のホップを使用しています。 新鮮なビールが大好きな一方で、木の香りも欠かせません。私たちは活発な樽熟成を行い、濃くて力強いビールだけでなく、酸味がありファンキーなビールも生み出しています。
サラとヤルエク・シマンスキ夫妻が所有・運営するThresholdは、夫妻にとって情熱のプロジェクトです。Thresholdの目標は、私たちが醸造に魅了されて以来続けてきたことを継続することです。つまり、私たちの技術を他の人と共有し、愛するビールを醸造し、限界を押し広げ、街や地域とつながることです。Thresholdは、共有コミュニティ、家族連れで行ける場所、良いものを試して素敵な人と出会える場所です。Jarek-発音はヤルエクはポーランドのヴウォツワヴェクで育ち、太平洋岸北西部の雰囲気に魅了され、2004年にポートランドに移住しました。彼は生来の完璧主義者で、醸造へのアプローチは、故郷、地域社会、家族、そして友人たちと共有できる特別な製品を作りたいという思いに突き動かされています。ポートランド在住のサラは、ヤルエクと同様に、美味しいビールと素晴らしいおもてなしへの情熱を共有しています。彼女は醸造所のコミュニケーションと物流を担当し、ヤルエクと緊密に協力して、クラフトへの愛を共有しています。At Threshold Brewing & Blending, we focus on:​Our beers are balanced, intriguing and bursting with flavor and aroma. We're not shy when it comes to experimenting with techniques and ingredients.We also get excited about hops and source them locally whenever possible to maintain the highest quality product. And while we love our fresh beers, we also can't resist a little wood. We have a lively barrel program that yields not only the dark and strong variety but the tart and funky as well. Threshold Brewing & Blending opened in January 2019 in the beer-centric neighborhood of Montavilla. Owned and operated by wife/husband duo Sara and Jarek Szymanski, Threshold is a passion-project for the couple. Our aim at Threshold is to continue what we've been doing since we first fell in love with brewing: share our craft with others, brew the beers we love, push boundaries and connect with our town and neighborhood. Threshold is about a shared community, a place to bring your family, a place to try good things and meet good people.
Jarek (pronounced YAR-ek) grew up in Wloclawek, Poland and immigrated to Portland in 2004 after falling in love with the Pacific Northwest. He's a perfectionist by nature and his approach to brewing is driven by a desire to produce an exceptional product to share with his city, his community, his family and his friends.
Sara, a Portland-area local, shares Jarek's passion for great beer and great hospitality. She handles the brewery's communications and logistics, working hand-in-hand with Jarek to share their love of all things craft.