オリジナルグラスOriginal Glass：グーズグラスTumbler 330ml 
Bzart Lambiek Brut Natureは、ベルギーで最古のブドウ園を持つワインメーカーとして知られているDomus Ad Fontesドムス・アド・フォンテスと「Brouwerij Oud Beersel」とのコラボレーションで生まれました。Oud Beerselは伝統的な職人技で醸造されるランビック（ラムビール）で知られ、Domus Ad Fontesはベルギー最古のブドウ園を所有し、美しく発泡性のピュア・ブリュットワインを醸造する醸造所として知られています。bzart Lambiek Brut Natureは、「Lambiek Oud Beersel」をベースにした、ベルギー産のナチュラルスパークリングワインです。ランビックは自然発酵ビールで、現存するビールの中では最古のもので、おそらく1300年代頃に起源を持つと考えられています。この「Lambiek Oud Beersel」は、Oud Beerselのセラーで13ヶ月間、古い木樽で熟成されたものです。このランビックは瓶詰めされ、その後13ヶ月間「メトード・クラシック（古典的な製法）」が施されます。これは、砂糖と発泡性ワイン酵母「リキュール・ド・ティラージュ」を加えた後、このランビックを再発酵させることを意味します。発生した二酸化炭素が瓶内に閉じ込められることで、ランビックは発泡性になります。その後、「ルミュアージュ（リドリング）」や「デゴルジュマン（デゴルジュマン）」といったその他の工程を経て、最終的に発泡性の洗練された飲料に仕上がります。ブザート・ランビックの特徴として、コルクを詰める前に「リキュール・デ・エクスペディション（出荷酒）」を加えません。熟成期間は月ではなく「月」で表されますが、これは私たちの祖先が使用していた28日間の月の周期に基づいたケルト暦に由来しています。当時の月の暦の26の月は、現在の太陽暦の24ヶ月に相当します。 bzart Lambiek の生産者は、「moons」という言葉を使って「原点回帰」という目標とのつながりを示そうとしています。こうすることで、シンプルな料理とナチュラルな飲み物を組み合わせることで、とてもおいしいキッチンが作れることを示したいのです。この飲み物は、スパークリングワインの華やかさと職人が醸造するランビックの豊かな風味という、2つの世界のいいとこどりをしています。伝統的に、女性は食前酒として泡酒を好み、男性の多くは上質なビールを好むと言われています。レストランの中には、女性と男性の両方を満足させる飲み物を何年も探し求めてきたところもあります。bzart Lambiek Brut Nature はこの探求を見事に終わらせた、おそらく世界初で唯一のスパークリングランビックビールです。このスパークリングランビック brut nature のアルコール度数は 8 % で、75 cl 入りのボトルから注がれます。食前酒、食後酒として、またはサバ、ウナギ、ニシン、サーモン、オヒョウなどの貝類や魚介類を含む食事に添える飲み物として最適です。bzart Lambiek はすでに有名レストランのメニューに載っており、有名な飲料商によって販売されています。
Bzart Lambiek Brut Nature originated from collaboration between Domus Ad Fontes and the brewery ‘Brouwerij Oud Beersel’.
Oud Beersel is known for its lambiek (lambic) that is brewed according to the traditional artisan method and Domus Ad Fontes as a winemaker with the oldest vineyard in Belgium where beautiful, sparkling pure brut wines are made.
bzart Lambiek Brut Nature is a natural, Belgian sparkling quality beverage based on ”Lambiek Oud Beersel”. Lambic is a spontaneous fermentation beer and the oldest of the still existing beers that probably originated around the 1300s. The “Lambiek Oud Beersel” that was used has matured during thirteen moons in old wooden barrels in Oud Beersel’s cellars.
This lambic is bottled and then the “Méthode Classique” (Classic Method) is applied during another thirteen moons. This means that after adding sugar and a sparkling wine yeast, the “liqueur de tirage”, this lambic is re-fermented. Carbon dioxide develops and is locked in the bottle which causes the lambic to become effervescent. Other intrinsical steps, such as the “remuage” (riddling) and the “dégorgement” (disgorging) follow, which eventually lead to a sparkling, refined beverage.
It is typical for bzart Lambiek that no “liqueur d’expédition” (shipment liquor) is applied before adding the cork. The maturation periods are expressed in “moons” instead of months, and this refers to the Celtic calendar used by our ancestors which was based on the moon cycle that has 28 days. 26 moons of that moon calendar correspond with 24 months of our current sun calendar. The producer of bzart Lambiek wants to place a link with his objective of “back to the source” using the word “moons”. By doing this he wants to indicate that a very tasty kitchen can be created with simple dishes in combination with natural beverages.
This beverage also combines the best of two worlds, the festive character of sparkling wine and the full flavour of artisan brewed lambic. Traditionally it is said that women prefer a glass of bubbly as an aperitif while most men rather have a quality beer. In some restaurants they have been searching for years for a beverage that will please both women and men.
bzart Lambiek Brut Nature ends this search beautifully and it is probably the first and only sparkling lambic beer in the world.
This sparkling lambiek brut nature has an alcohol percentage of 8 % volume and is poured from bottles that contain 75 cl. It is ideally suited as an aperitif, a digestive or as a beverage to accompany a meal including shellfish and fish such as mackerel, eel, herring, salmon and halibut.
bzart Lambiek is already mentioned on the menu of renowned restaurants and is distributed by famous beverage merchants.