オリジナルグラスOriginal Glass：
共通グラスSnifter 300ml西表島の黒糖を選びに選んで使用しています。
醸造しているうちに消えてしまう色を出す事に大変な試行錯誤があり、炭を入れてみたら今度は真っ黒になって口に入れて良いモノとは思えなくなってしまったり、聞いてる分には笑い話ですが今井氏はかなり苦労したとの事。。
沖縄黒糖は全て食べてみて色合い風味の麦酒やジンに一番合うと思うものを選びました。
「黒糖って作り手によって全く違うんだね。。。」今井氏談
黒糖の大きな塊を自分で割ってみたくて、醸造には10KGも有れば十分なところを30Kgの塊を購入し、実家に搬送。
思った以上に割るのが楽しかったそうです。
ベルギーに運ぶには、荷物の制限があるので何回にも分けて手持ちで持っていくそうです。空輸の黒糖ということですねww
