ﾐﾙｽﾞ ﾋﾞｴﾗﾃﾞｶﾞﾙﾃﾞ 750ml

販売価格
5,200円（税込み）
会員価格
5,120円（税込み）
在庫
4
商品コード
c-237

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カテゴリー
イギリス近郊/UK
メーカー
MillsBrewingミルズブリューイングイギリスUKﾋﾞｰﾙBeerWild
ブランド
BièredeGardeビエラデガルデSourｻﾜｰ自然酵母Barrel限定Limitedﾜｲﾙﾄﾞ
人的介入を最小限に抑え、土地の風土を反映するビール。
ゆっくり時間をかけることで生まれる複雑で深みのある味わい

ビエラ・デ・ガルデは、2018年1月、7月、10月に醸造された3種類の対照的な醸造樽をブレンドしたものです。このブレンドにより、苦味と芳醇さのバランスが取れた、飲みやすくドライでモルト感の強いビールが生まれました。瓶内発酵には「シックネス」と呼ばれる乳酸菌主導の発酵段階があり、口当たりに重厚感とコクを与えます。2019年11月に瓶詰めされたこのビールは、冬の間、低温で瓶内熟成され、2020年初夏に熟成が完了しました。
Bière de Garde is a blend of three barrels from three contrasting brews produced in January, July and October 2018. The blend produced an easy drinking, dry, malt-forward beer with balancing bitterness and funk. The bottle fermentation included a phase led by lactic acid bacteria, known as 'sickness', which produces extra weight and fullness to the mouthfeel.
Bottled in November 2019, the beer was effectively lagered in bottle at cold ambient temperatures over winter, before completing maturation in the early summer months of 2020.
Mills Brewing / ミルズブリューイング
JONNY & GEN MILLS
Gloucestershire,ENGLAND
私たちはビールの材料を使って、ウェストカントリー（イギリス南西部）のサイダーメーカーのようにビールを作っている。
Millsbrewing はJonnyとGenのミルズ夫妻による小さな小さなバレルハウスです。
場所はロンドンから西へ約200キロ、グロスターシャーにある小さな町、バークレーにあります。
最初に醸造を開始したのが2015年。ですが全てのビールを木樽で寝かせているため、初リリースは醸造から2年後の2017年です。この間、2人はパートタイムで働きながら自分たちのビールを作り続けていました。 2019年2月。2人はトレーラーハウスで暮らしていました！
The Salutation Inn(通称Sally)と言うとてもローカルなパブにTiley’sBreweryという醸造所が併設し、ジョニーはこのTiley’sでパートタイムとして働きながらMillsbrewing をスタート。 現在はパートタイム辞めMillsbrewing 一本ですがMillsbrewing の麦汁はTiley’sで造っています。
周辺の環境はこの土地ならではのリンゴの木が豊富にあり、馬や羊がいたり、小さな川も流れています。 その環境の全てがビールに影響を及ぼすとジョニーは考えています。季節による温度変化も大切なので温度コントロールもほとんどしません。遠くに羊の群れまで見えたりしてその全てが”Millsbrewing”のビールを作り出している要素なんだと改めて思います。
ボトルの美しいラベルはJonny の妻Genのお父さんが描いたものでバレルハウスには原画が飾られています。
ラベルは手張り。出荷する前にボトルも一本ずつ丁寧に磨かれています

Mills Brewing was started in 2015 by Genevieve and Jonny Mills. We make small batches of beer with minimal modern intervention, relying on local wild yeast cultures and the influence of nature to ferment.
We use traditionally made floor malted grain and whole-leaf hops to produce our wort at our barrel store in Stroud.