Burnt Mill Brewery / バーントミル醸造所
ここバーントミルでは、原材料の選定から完成したビールの充填レベルに至るまで、常に厳格な品質基準を維持するよう努めています。創業当初から、私たちは清潔さ、衛生、そして最高の品質の麦汁を製造して完成品のビールを作るための細心の注意に高い基準を設けてきました。醸造所とチームが成長し拡大するにつれて、私たちは今日でもこれらのプロセスを維持しています。長年にわたり、私たちは水質、酵母、そしてドライホッピングのさまざまなオプションを試して最適な点を見つけてきました。ビールは常に変化する製品であるため、この試みは今も続いています。ニューイングランド、スタウト、ウエストコーストなど、すべてのビールがヴィーガンフレンドリーであることを誇りに思っています。ココアポーターのようにビールに何かを加える必要がある場合は、チョコレート風味を出すために乳糖ベースの製品ではなく、ココアハスクを使用します。ウエストコーストのような明るいビールを作る場合は、ヴィーガンフレンドリーなエンドウ豆ベースの清澄剤のみを使用します。英国では、グルテンフリービールの分類は20ppm未満です。当社のビールがグルテンフリーであると表示する場合、グルテンを分解する酵素を使用し、社内で5ppmまで検査することで、お客様に安心して飲んでいただけるビールであることを保証しています。当社には西海岸スタイルのグルテンフリービールが多数あり、ビールを明るくするために使用する製法により、自然とグルテンフリーになります。ニューイングランドスタイルのグルテンフリービールを作るのは少し難しいですが、試行錯誤を重ね、濁りビールを好む方のためにいくつか作ることができました。当社のビールの熟成プロセスは、同じ厳格な基準に従っており、ビールが安定していて異臭がないことを確認してから梱包します。つまり、当社のビールは決して急いで作られることはなく、梱包されたビールは安定しており、冷蔵保存で非常に長持ちすることを保証できます
Here at Burnt Mill we are forever striving to maintain our exacting standards of quality all the way from our raw materials selection through to the fill levels of our finished packed beer.
In the early days we set our standards high on cleanliness, hygiene and the care that we took to produce the best quality wort to create our finished beers. As the brewery and its team have grown and expanded we still maintain these processes today. Over the years we have experimented with the water chemistry, yeast and all the different options for dry hopping our beers to find the sweet spot, and this still continues as beer is a forever changing product.
We are proud that all our beers are vegan friendly, whether they are New England, Stout or West Coast. If we do need to add anything to the beer such as our cocoa porter we use cocoa husks and do not use lactose based products to achieve the chocolate flavour.
If we want to achieve a bright beer such as a West Coast we only use vegan friendly pea based finings.
Gluten Free beer categorisation in the UK is below 20ppm. If we state that our beer is gluten free we use an enzyme to break the gluten down and test in house to 5ppm to provide the customer with absolute reassurance our beer is safe to drink.
We have many West Coast gluten free beers and the methods we use to make our beer bright naturally turns our beers gluten free. To achieve a gluten free New England style is a little trickier but we have been experimenting and have managed to make a few, for those that crave a hazy beer.
The cellaring process of our beers follows the same exacting standards as we spend the time to make sure the beers are stable and free from off flavours before we pack. This means that our beers are never rushed, so you can be assured that the beers when packaged are stable and will last very well with cold storage.
Thank you for supporting us and enjoying our beers.
Cheers, Team Burnt Mill