『19番』に込められたのはあり得ないこだわりをもって造ったワインという意味も。
特徴：13ha。収穫はすべて手摘み。年間生産量は12,000本。
味わい：色合いは深いルビーレッド。チェリーなど赤い果実の香りとほのかなスパイスが調和。樽から来るニュアンスのバランスも良い。
サンテミリオングランクリュをカジュアルな視点で楽しんでもらうために造られた特別ラベル。
Chateau Perey-Chevreuilはメゾン・エブラールが所有するサンテミリオン村のふもとに位置するシャトー。Chateau Saint Valery(聖人の意味)が本体でChateau Perey-Chevreuilの二つのシャトー(同じワインだが二つの名前が有る)を所有。ゴルフが終わった後、飲みに行くことを表す「19番ホール」をモチーフにしたサンテミリオン。主に地元のレストランで使用されています。可愛らしいエティケットをデザインしているのは著名な漫画家Andriveau Simon氏。

サン・テミリオン・グラン・クリュAOCのシャトー・ペレイ・シュヴルイユ2022は、ボルドー右岸の伝統的なブドウ品種、主にメルローのクラシックな表現が特徴で、カベルネ・フランがブレンドされることが多く、時にはカベルネ・ソーヴィニヨンが少量加えられることもあります。この2022年ヴィンテージは、特に好条件に恵まれた年に、ブドウの最適な熟度により、生き生きとした果実味、美しい凝縮感、そしてシルキーなタンニンを実現しています。醸造工程では、穏やかな抽出と管理された熟成のバランスが重視され、多くの場合オーク樽で熟成されることで、黒系果実、スミレ、甘いスパイス、そしてほのかな木の香りが複雑に絡み合ったアロマが生まれます。名高いボルドーワイン産地に位置するサン・テミリオンのテロワールは、粘土石灰質から深い砂利まで、多様な土壌がパッチワークのように広がっています。ドルドーニュ川河口に近いことで穏やかな海洋性気候がブドウのゆっくりとした均一な熟成を促し、ワインの繊細さとフレッシュさを保証します。サン・テミリオンは、伝統と革新に彩られた古くからのワイン造りの歴史を誇り、今日ではそのブドウ畑は世界的に認められた遺産となっています。
Le Château Perey Chevreuil 2022, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par l’expression classique des cépages traditionnels de la rive droite de Bordeaux, principalement le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois à une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022 bénéficie des conditions particulièrement clémentes de l’année, offrant un fruité éclatant, une belle concentration et des tanins soyeux grâce à une maturation optimale des raisins. La vinification respecte l’équilibre entre extraction douce et élevage maîtrisé, souvent en barriques de chêne, permettant au vin de révéler des arômes complexes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées.
Situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, le terroir de Saint-Émilion repose sur un patchwork de sols allant des argilo-calcaires aux graves profondes. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Dordogne, favorise une maturité lente et régulière des baies, garantissant finesse et fraîcheur dans les vins. Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole ancestrale, jalonnée de traditions et d’innovation, qui fait aujourd’hui de son vignoble un patrimoine mondialement reconnu.