Platinum, Sip NW Best of the NW 2023, “saison” category
Barrels:French Oak
Microbes:Saccharomyces and brettanomyces
伝統的なスタイルに現代的なひねりを加えるため、フレッシュでホップの効いたセゾンと、当店自慢のブレット・セゾンを大樽で熟成させたものをブレンドしました。ネクタロン、カスケード、シトラをふんだんに使用したこの新しいセゾンは、柑橘系の香りが弾けるように広がり、さらにオーダシア、ストラタ、ドルチタのドライホッピングで仕上げました。生き生きとしたホップのアロマと、複雑なブレットとオークの風味が織りなす、まさに至高の味わいをお楽しみください。
For a modern twist on an old-world style, we blended a fresh, hop-forward saison with our favorite foeder of brett saison. The new saison bursts with citrus from a healthy dose of Nectaron, Cascade, and Citra, and we finished the blend with a dry hop of Audacia, Strata, and Dolcita. Enjoy the best of both worlds—vibrant hop aroma and complex brett and oak character.

ファームハウス・フュージョンは、ニューイングランドで人気のビールスタイルをエールソング流にアレンジした逸品です。トロピカルでホップの香りが際立つ、濁りのあるこのセゾンは、主にブレタノマイセス酵母で発酵させ、熟成樽で熟成させたビールと、モザイクホップエキスをたっぷり使った若いビールをブレンドしています。最終ブレンドにはストラタホップとネルソンソーヴィンホップを惜しみなくドライホッピングすることで、北東部のIPAを思わせるジューシーでトロピカルな風味を生み出しています。これらの風味は、オーク樽熟成と、ブレンドに含まれる熟成樽でのブレタノマイセス発酵によって生まれた複雑な酵母プロファイルと見事に調和しています。酵母、オーク、ホップの組み合わせが、私たちと同じように魅力的で美味しいと感じていただければ幸いです。
Farmhouse Fusion represents a very Alesong take on New England’s favorite beer style. Tropical, hop-forward, and hazy, this saison was primarily fermented with Brettanomyces and blends mature barrels from our cellar with younger beer brewed with a heavy dose of Mosaic hop extract. A generous dry-hop on the final blend with Strata and Nelson Sauvin results in juicy, tropical flavors that you might find in a Northeast IPA. Those flavors are a perfect complement to the complex yeast profile that developed through oak aging and the Brett fermentation in the more mature barrels included in the blend. We hope you find the combo of yeast, oak, and hops as intriguing and delicious as we do!